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Vinointorno 2016

La quarta edizione di Vinointorno: per le strade di Via Roma ad Olevano Romano, tra cibo e vino di qualità
18 e 19 giugno 2016
Via Roma - Olevano Romano (RM)

Programma

Il calendario di questa edizione di Vinointorno.

Sabato 18 e domenica 19 giugno Olevano Romano ha ospitato Vinointorno 2016, quarta rassegna nazionale, organizzata da Extrawine, dedicata al cibo e al vino di qualità.

La manifestazione ha proposto al suo interno convegni, seminari e degustazioni in cui sono intervenute alcune fra le più importanti aziende del settore e relatori di chiara fama.

Lungo il percorso le botteghe di Olevano Romano hanno presentato alcune versioni street food dei propri prodotti che sono state in grado di soddisfare anche i gourmet più raffinati.

 

Domenica 19 giugno 2016 – Ore 11,30

Verticale Barbera d’Asti Superiore Vignassa dell’Azienda Agricola Massimo Pastura – Cascina La Ghersa.

  • Barbera d’Asti Superiore Vignassa 2011;
  • Barbera d’Asti Superiore Vignassa 2007;
  • Barbera d’Asti Superiore Vignassa 2004;
  • Barbera d’Asti Superiore Vignassa 2000;
  • Barbera d’Asti Superiore Vignassa 1995

 

Domenica 19 giugno 2016 – Ore 17.30

L’evoluzione dei lievitati da forno oltre i dolci tipici dei periodi festivi

Negli ultimi anni abbiamo assistito ad un notevole cambiamento della filosofia da parte dei maestri pasticceri nella preparazione dei lievitati da forno nei periodi festivi.

Siamo passati dalla produzione di “dolci tipici” destinati al consumo durante i periodi festivi nell’utilizzo a prodotti non solo dolci ma addirittura salati.

Ciò deriva anche dalla evoluzione nell’utilizzo di materie prime che fino a poco tempo fa erano utilizzate in altri ambiti.

Le divagazioni salate nell’evoluzione dei lievitati ne hanno favorito la produzione durante l’anno determinando un cambiamento delle abitudini del consumatore finale.

Assaggi dimostrativi in cui la parte food è stata curata da Giovanni Milana di “Sora Maria e Arcangelo”:

  1. PanRamata di Carmen Carmen Vecchione con patè di fegatini al profumo di agrumi.
  2. Trionfo d’Italia di Attilio Servi con lardo e salame dei Monti Lepini (Azienda Maurizio Macalli) e ventricina olevanese (Macelleria Rocchi).
  3. Focaccia di grani antichi di Claudio Gatti con crema al cioccolato bianco e frutta fresca stagionale (fragole, ciliegie o albicocche).

Seminario condotto da Lorenzo Sandano, enogastronomo.

 

Rassegna stampa:

Galleria

Alcuni scatti da questa edizione di Vinointorno.

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